L'hôtesse de l'air et le steward accueillent et placent les passagers à bord d'un avion et s'assurent de la sécurité et du bon déroulement du vol. Avant le vol, ils contrôlent méticuleusement le bon fonctionnement des appareils et des équipements de la cabine. Ils accomplissent, devant les voyageurs, les démonstrations de sécurité en indiquant la procédure à suivre en cas d’incidents. Durant le vol, ils servent les voyageurs, les informent, interviennent en cas de premiers soins et effectuent les ventes des produits détaxés.